About us

カワイイファクトリーオンラインショップへようこそ。「知とともに優雅に生きる」をテーマに活動するクリエイティブユニット、カワイイファクトリーのお店です。

カワイイファクトリーについて

カワイイファクトリーというユニット名で私たちが最初に始めたのが、アーティストやクリエイターに話を聞き、美術やデザインについての文章を書き、さまざまな媒体で編集をおこなう仕事でした。

アートブック

取材を通して知り合った日本のアーティストや写真家、デザイナーの仕事を広く・深く伝えたい！私たちの思いと企みは、2008年の法人化を機にTrue Ringという出版レーベルへと発展しました。True Ringの出版物はこのオンラインショップで買うことができます。

アルチザンブレッド

本を作ってからふと思ったんです。本を読む傍らにおいしいコーヒーとパンがあったら、そりゃ、最高だねと。さっそく取材で知り合ったこの道に詳しい人たちの協力を得て2014年、東京・八丁堀の事務所の近くにベーカリー＆コーヒースタンドを作りました。店名は、カワイイファクトリーの店だからCawaii Bread & Coffee。

ニューヨークやパリ、ロンドン、ベルリンにあるような毎日通えるカフェ。

反骨の伝統工法による、アルチザンブレッド命のパン屋。

国産小麦100パーセント、自家培養発酵種ルヴァンを使い、もちろん無添加で。

工場で作るパンはたくさんの添加物でパンらしさを作り上げますが、それとは対極にある方法でつくろうと決めました。

すなわち、必要最小限の材料だけでつくること。この無謀な夢をコツコツ紡ぎ続け、いまも毎日種を継ぎ、生地を捏ね、焼き上げたパンを、おいしいコーヒーとともにお届けするために奮闘しています。

オンラインショップでは、販売エリアを国内に限定し、工房から作りたてのパンを直送します。店頭で取り扱っているコーヒー豆や吉田牧場のチーズ、イタリアのレアなオーガニックオリーブオイルなどもお届けします。

深く、生きる。今こそ、優雅な生活を。