ローフコンプレ
ローフコンプレ

ローフコンプレ

Regular price
¥500
Sale price
¥500

自家焙煎した鮮度の高いフスマを20%配合した栄養価の高い山型食パンです。

フスマとは、小麦を精製する際にでる外皮の部分。お米で言えば玄米の茶色い部分と同じです。外皮といっても、そこはもっとも多くのタンパク質とミネラルが詰まっていておいしいところ。

しかし、消化しにくく鮮度が落ちるとフスマ臭さが出てしまうため、敬遠されています。繊維もミネラルも豊富でおいしいのに放っておくのはもったいない。使う分だけを自分たちで焙煎すれば香ばしくておいしいフスマの良さを生かすことができます。そのうえ、多くは廃棄されてしまう部分なので食品ロスの軽減にもつながります。

カワイイブレッド&コーヒーでは、小麦粉の全量に対しフスマを20%配合することで実質的には全粒粉度が98%以上の山型ローフを作ることに成功しました。

また、このパンは動物性食材を使っていないためベジタリアン仕様となっています。

トーストすると小麦の香ばしさを感じることができます。冷凍3日目以内でしたら、そのままでサンドにもおすすめです。

最初の写真が1斤です。2番目の写真は2斤となります。

ご注文は1斤を1単位としてカウントします。1斤ごとポリ袋に入れてお届けします。

スライスはしていません。

原材料 小麦粉(国内製造)、自家培養発酵種、有機ショートニング(有機パーム油)、洗双糖、白神こだま酵母、藻塩、麦芽エキス

保存方法 高温多湿をさけ冷暗所で保存

消費期限 製造日より3日(到着当日中に冷凍した場合は冷凍日から3週間)